Cara Mengolah Daging Sapi Kurban Agar Tak Alot, Ini Tipsnya

Mengolah daging sapi dengan langkah tepat krusial untuk diketahui sebelum memasak. (ANTARA FOTO/Indrianto Eko Suwarso).

Daftar Isi

Jakarta, CNN Indonesia --

Mengolah daging sapi dengan langkah tepat krusial untuk diketahui sebelum memasak. Hal ini agar daging tidak berhujung keras alias alot ketika dikunyah.

Saat Idul Adha, sapi menjadi salah satu hewan nan sering dikurbankan. Berikut tips mengolah daging sapi agar lembek ketika disantap:

1. Pakai daun pepaya

Cara ini bisa dibilang merupakan langkah tradisional untuk mengolah daging sapi. Tapi, tetap banyak dilakukan oleh sejumlah orang, misalnya tukang sate.

Pepaya memang mempunyai kelebihan berupa enzim papain duit bisa memecah protein dalam daging. Hasilnya, bisa daging menjadi lebih lembut alias tidak alot.

Caranya, Anda cukup membungkus daging dengan daun pepaya. Diamkan selama kurang lebih 30 menit. Makin lama daging disimpan, maka daging bakal semakin empuk.

2. Masak dengan api rendah dan lambat

Daging sapi hasil kurban juga bisa diolah menjadi sate maranggi. Agar sate maranggi buatan Anda lembek ketika digigit, cobalah dibakar dengan api sedang dan masak secara perlahan.

Melansir Taste of Home, saat dibakar alias direbus dalam suhu nan lambat, kolagen pada sapi bakal terurai membikin serat-serat pada otot terpisah. Daging pun bisa jadi lebih lembut ketika digigit.

3. Iris berlawan dengan serat

Semua daging mempunyai serat otot nan cukup panjang. Biasanya menjalar ke semua bagian daging.

Jika Anda memotong sejajar dengan serat otot, maka daging bakal lebih alot. Sebaiknya, pangkas berlawanan agar serat otot mudah terlepas.

4. Lumuri dengan saribuah nanas

Cara lain nan mirip dengan penggunaan daun pepaya adalah saribuah nanas. Nanas juga mengandung enzim alami nan bisa membikin daging lebih empuk.

Melansir beragam sumber, Anda bisa menghaluskan nanas, lumuri ke seluruh bagian daging. Diamkan selama 30 menit, jangan terlalu lama agar daging tidak mudah hancur saat dimasak.

5. Diamkan daging di suhu ruang

Daging kurban nan hendak diolah sebaiknya jangan dalam keadaan beku. Biarkan dulu di suhu ruang agar suhunya bisa stabil.

Anda bisa menunggu daging sembari membikin jenis ramuan untuk memasak.

Itulah lima langkah praktis mengolah daging sapi agar tidak alot. Daging kurban pun bisa diolah tanpa takut mengigitnya jadi keras.

(dis/sfr)

Add as a preferred
source on Google